Lutheran World Relief comprometido con el cacao fino de aroma del VRAEM

El cacao fino de aroma del VRAEM, está siendo crecientemente reconocido por sus perfiles de sabor y aroma. Una expresión de ello son los galardones que las organizaciones productoras del VRAEM vienen recibiendo en los concursos de cacao de calidad a nivel regional, nacional e internacional. Los esfuerzos de LWR a través de su proyecto “Transformando el VRAEM”, por mejorar las condiciones de vida de los agricultores y asegurar los mejores estándares de calidad, viene contribuyendo en ese objetivo y posicionando el cacao del VRAEM en los mercados más exigentes.

“El cacao fino de aroma se distingue por su diversidad de perfiles de sabor y aroma, que es una opción preferida para chocolates gourmet. Su calidad es el resultado de la atención cuidadosa del productor del VRAEM en cada etapa de producción, desde el cultivo en sus parcelas hasta los procesos finales de fermentación y secado”, comenta el gerente de la cooperativa El Quinacho Ing. Nene Luis Santivañez Sánchez.

Gracias al apoyo brindado por el proyecto, en el presente año las cooperativas “Qori Warmi”, El Quinacho, y las Asociaciones Sumaq Sunqu y Campos del Valle, han ganado premios en concursos nacionales e internacionales, tales como en el 9° concurso nacional de chocolate peruano organizado por el Salón del Cacao y Chocolate en Lima, y en la 4ª edición del Concurso Internacional AVPA – Paris 2024 de “Chocolates Elaborados al Origen”.

En el marco del último Salón del Cacao y Chocolate, realizado en Lima, la cooperativa “Qori Warmi” ganó dos medallas de Plata, por sus chocolates al 70% con fresa y al 70% con semilla de calabaza andina; la cooperativa “El Quinacho” fue premiado con una medalla de Bronce por su chocolate Dark 70% y la “Asociación Sumaq Sunqu” ganó dos medallas, una de Plata, por su chocolate al 100% de cacao y otra de Bronce por su chocolate Dark al 70%.

A nivel de premios internacionales los chocolates “Campos de Valle” ganaron Medalla de Bronce, por su chocolate con naranja al 73% cacao y la cooperativa “Qori Warmi”, Medalla Gourmet, por su Chocolate Dark al 75% Cacao en AVPA – Paris.

Blog: https://corusinternational.org/blog/2024/sweet-success-international-cocoa-and-chocolate-salon-peru